Mousse au chocolat aérienne avec l'agar agar !

Tirée du livre de Cléa "agar agar"....

Ingrédients pour 4 personnes (mais j'ai fait 5 ramequins largement pleins) !

100 gr de chocolat à patisserie
2 c à soupe de cacao en poudre
2 blancs d'oeufs
40 gr de sucre
125 ml de lait de riz
2 grammes d'agar agar
200 ml de crème de soja liquide

Faire fondre au bain marie, chocolat coupé en morceaux et cacao. Réservez.
Ds un grd bol, battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter progressivement le sucre
Ds une casserole, mélanger le lait et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir pdt 30 secondes.
Faire chauffer la crème à part, pour qu'elle soit chaude mais pas bouillante.

Ds la casserole de lait, ajouter le chocolat fondu puis la crème, en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Verser petit à petit le mélange sur les blancs d'oeufs en l'incorporant délicatement.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pdt 2 heures environ !

C'est divin, léger... car PAS D'OEUFS ENTIERS, PAS DE BEURRE PAS DE CREME !!!

Testée et approuvée....

Coucou Merline !

Rolalala ça a l'air bon !!!!!
et pas trop calorique en plus
merci beaucoup

Et je profite de ce message pour te souhaiter la bienvenue parmis nous !

miam de la mousse au chocolat

Merci beaucoup pour cette recette merline et comme eloyne je te souhaite la bienvenue sur le forum qui tu verras est très sympathique
au plaisir de te lire merline

merline elle me plait ta recette merci beaucoup
une question : pour fondre le chocolat est-ce que tu a ajouté un peu de lait ou eau, ou juste chocolat et cacao

linotte a écrit:

merline elle me plait ta recette merci beaucoup
une question : pour fondre le chocolat est-ce que tu a ajouté un peu de lait ou eau, ou juste chocolat et cacao

Juste une toute petite cuillère à café d'eau....

il n'y a pas longtemsp que j'utilise l'agar-agar et je m'en faisait tout un poème et finalement c'est super pratique si tu as d'autres recettes belle merline (ou les autres bios) je suis preneuse
juste pour info : la mousse a eu un succès terrible

Yza a écrit:

juste pour info : la mousse a eu un succès terrible

OH !!! oui et si tu vas sur les blogs....elle fait l'unanimité...

Je posterai d'autre R7 que j'ai testé.... à pluche !

merline a écrit:

Yza a écrit:

juste pour info : la mousse a eu un succès terrible

OH !!! oui et si tu vas sur les blogs....elle fait l'unanimité...

Je posterai d'autre R7 que j'ai testé.... à pluche !

j'ai hâte !! merci beaucoup merline

Ici aussi, testée et retestée ...c'est un franc succès !

marmotte a écrit:

Ici aussi, testée et retestée ...c'est un franc succès !

GOURMANDE !!!!!! je le savais....essaie les confitures !!!!!!