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 Agar-agar

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tchika

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MessageSujet: Agar-agar   Dim 20 Mai - 9:40

Coucou . Aujourd'hui je teste une poudre magique : l'agar -agar . Cest un produit qui remplace avantageusement la gélatine alimentaire .
Petit rappel : la gélatine est obtenue à partir des os , tendons , peaux des bêtes d'équarissage importées principalement d'Amérique du Sud . pale Les carcasses sont ébouillantées et soumises à divers traitements dont l'acide chlorydrique (!) et la soude caustique ( vous avez bien lu !!) . Les carcasses sont ensuite rincées -on n'en demandait pas tant- et il ressort de cette soupe informe une substance appelée gélatine! Beurk affraid
Pas de ça chez moi !
Heureusement , la nature fait des miracles ! Il existe une algue rouge , qui a un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à la gélatine , inodore et sans saveur , c'est l'agar -agar . cheers
aussi appelée "aliments des Dieux " chez les japonais car " bon pour la santé" . De plus elle est drainante , légèrement laxative , digeste ; on murmure que ce serait le secret minceur des Japonaises !
On l'emploie pour faire toute sorte de gelée , dans les confitures pour diminuer la quantité de sucre , pour quantité de desserts , et même parfois à la place du lait et dans oeufs ( par exemple dans la crème caramel )
Génial non cheers
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tchika

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MessageSujet: Gelée de fruits   Dim 20 Mai - 10:12

Dans ma précipitation j'ai oublié de vous donner une recette sympa pour expérimenter la texture ! Very Happy
Gelée d'ananas (recette .............testée avec succès!!)
1 boite d'ananas / 2 gr d'agar agar / 1 cas de miel / 1/2 L de jus d'oranges
Vous faites dissoudre l'agar-agar dans un peu d'eau chaude en tournat bien pour ne pas faire de grumeaux !
Vous faites chauffer ensuite , jus d'oranges , agar-agar, miel pandant 5 minutes à petits frémissements . Laissez refroidir .
Vous disposez les dés d'ananas dans 4 ramequins et versez la préparation dessus . Voila , 4 heures au frigo et vous pouvez déguster ., cheers
Facile non ? Very Happy
De plus laissez parler votre imagination , tous les fruits s'y prêtent : tranches de clémentines , rondelles de bananes , lamelles de poires ..... Il n'y a pas le limite Very Happy
Bisous à toutes .
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Yza

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MessageSujet: Re: Agar-agar   Dim 20 Mai - 10:21

coucou tchika ! Je t'avais fait un coucou dans l'humeur du jour mais tu n'as pas du voir alors je te le refais par ici Laughing Laughing Laughing

l'agar-agar j'en ai acheté il y a quelques temps à l'épicerie bio et je ne savais quoi en faire Embarassed grâce à toi je vais m'en servir merci beaucoup cheers

bisous flower
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Eloyne
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MessageSujet: Re: Agar-agar   Dim 20 Mai - 20:18

Merci beaucoup Tchika ! Very Happy
Je suis sûre qu'elle est bonne cette petite gelée Razz
A tester !!!!! Wink
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Eloyne
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MessageSujet: Re: Agar-agar   Lun 30 Juil - 10:25

J'ai préparé ma confiture de cerises avec de l'agar-agar et elle a eu un franc succès ! cheers
Même mon zhom qui n'est pas fan des gelées et autres confiotes, s'est régalé... j'en avais fait 7 pots (gros) et ils ont été littéralement dévorés en un rien de temps... l'est vorace hein ! lol!
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taloulabel

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MessageSujet: Re: Agar-agar   Dim 5 Aoû - 23:26

Oui c'est génial !!!!
je me fais une boisson avec tisanes, thé, ou citron pressé , dans la tasse bouillante je mets un gramme d'agar-agar, doncla moitié des petits sachets individuels, c'est mieux pour doser
ne pas dépasse 2 ou 3 grammes par jour, ca casse bien l'appétit!!
sinon un super petit bouquin:
Agar-agar ,la nouvelle arme anti-kilos, mincir comme à Okinawa"
anne dufour-carole garnier
leduc s éditions
5,90 euros .........................vraiment bien au niveau des recettes et des conseils
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Eloyne
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MessageSujet: Re: Agar-agar   Lun 6 Aoû - 14:08

merci Talou pour l'info Wink

Ca me tente d'essayer... je vais en parler à ma Thyroïde lol! lol! lol!
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merline

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MessageSujet: Re: Agar-agar   Dim 19 Aoû - 10:53

taloulabel a écrit:
Agar-agar ,la nouvelle arme anti-kilos, mincir comme à Okinawa"
anne dufour-carole garnier
leduc s éditions
5,90 euros .........................vraiment bien au niveau des recettes et des conseils

Entièrement d'accord avec toi....je l'avais acheté et je le trouve simple à utiliser...

Anne Dufour a sorti plein de petits bouquins qui sont au top et facile à lire et à comprendre....
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taloulabel

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Localisation : paris
Date d'inscription : 16/07/2007

MessageSujet: Re: Agar-agar   Mar 21 Aoû - 0:45

oui c'est vrai !!!! ces bouquins sont supers !!!!
ca y est je suis la "fana" de l'agar , je me fais un sachet par jour!!!
j'espère que ca va me faire mincir.......................... Rolling Eyes
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