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 FENOUIL

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Eloyne
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Date d'inscription : 19/04/2007

MessageSujet: FENOUIL   Jeu 26 Avr - 16:51

Le Fenouil est une plante aromatique bisannuelle ou vivace à racine fusiforme allongée, de la grosseur d'un doigt. La tige, peut atteindre 2 mètres. Les feuilles sont vert foncé ; les fleurs, jaunes et petites, visibles de juin à septembre, sont disposées en ombelles à l'extrémité des tiges. Les graines, petites et striées sont récoltées en automne.
Cette plante, originaire du bassin méditerranéen, est aujourd'hui cultivée dans toutes les régions tempérées.
On récole les racines et graines en automne, les tiges et feuilles au printemps. Les graines contiennent environ 8 % d'huile essentielle, des coumarines et des stérols.

Usages et propriétés:

On utilise les graines pour traiter les ballonnements, maux d'estomac, et autres désordres digestifs comme les calculs biliaires, ainsi que pour stimuler l'appétit.
On leur confère aussi des vertus anti-inflammatoires et diurétiques.
Pour faciliter la digestion et combattre l'aérophagie et les troubles intestinaux, l'on recommande de boire 3 fois par jour une infusion faite de 2 pincées de graines de fenouil, d'une pincée de graines d'anis et de 2 feuilles de menthe. Dans le traitement des désordres digestifs, il est préférable de ne pas sucrer l'infusion.

L'infusion de feuilles pourra soulager les irritations de la gorge, et aidera à évacuer les sécrétions bronchiques. Dans le traitement de troubles respiratoires, il est recommandé de sucrer l'infusion avec du miel.

Le fenouil favorise la lactation ; ceci probablement grâce à la présence de phyto-oestrogènes. Là encore l'infusion de graines est préconisée.

En compresses oculaires, le fenouil a la propriété de soulager l'inflammation des paupières, de la conjonctive, et les orgelets.

Préparations :

Infusion : laisser infuser pendant 10 minutes à couvert une cuiller à café de graines de fenouil broyées dans une tasse d'eau bouillante. Filtrer et boire chaud. ( Troubles digestifs)

Infusion dynamisante : faire cuire une cuiller à café d'orge dans une petite casserole d'eau jusqu'à ce que les grains éclatent. Filtrer l'eau de cuisson. Ajouter à cette eau deux cuiller à café de graines de fenouil, laisser mijoter 5 minutes, laisser reposer 20 minutes hors du feu, filtrer, sucrer avec du miel et boire tiède.

Compresses oculaires : faire bouillir une poignée de feuilles de fenouil dans une tasse d'eau pendant 15 minutes, verser cette décoction sur une compresse stérile et laisser tiédir. Appliquer la compresse sur les yeux pendant 10 minutes.

Inhalations : jeter une poignée de feuilles de fenouil dans une casserole d'eau chaude ; respirer la vapeur qui s'en dégage durant quelques minutes en se couvrant la tête d'un linge.

Recommandations

Il est fortement déconseillé de consommer l'huile essentielle de fenouil ; celle-ci peut être toxique, et provoquer des crises d'épilepsie. Elle est totalement contre-indiquée chez l'enfant, la femme enceinte, et la femme qui allaite.

En raison des phyto-estrogènes qu'il renferme, le fenouil est contre-indiqué en cas de cancers oestrogéno-dépendants. (Cancer du sein, cancer de la prostate)

Il est recommandé de ne faire que des cures courtes de fenouil. (ne pas excéder 3 semaines)
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