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 Seitan (fabrication en photos !)

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Eloyne
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Eloyne

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Date d'inscription : 19/04/2007

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MessageSujet: Seitan (fabrication en photos !)   Seitan (fabrication en photos !) Icon_minitimeLun 4 Juin - 14:03

Fabrication du seitan

Dans un bol, verser 2 càs de tamari et 6 càs d'eau froide.
Verser sur 4 càs de gluten de blé. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Finir de pétrir sous le robinet pour débarrasser de l'amidon.
Laisser reposer un peu dans un bol d'eau.
Préparer un bouillon de légumes corsé, y ajouter quelques cuillerées de tamari.
Quand le bouillon est bien chaud, faire cuire le seitan préalablement séparé en plusieurs morceaux.
Laisser cuire 45 mn à couvert.
Egoutter et presser légèrement les morceaux de seitan.
Ils sont prêts à être cuisinés !

* On peut ajouter le tamari en fin de cuisson pour mieux conserver ses qualités nutritives.

Gluten + eau + tamari
Seitan (fabrication en photos !) Seitan12xu

Mélange à la fourchette
Seitan (fabrication en photos !) Seitan21dh

Pétrissage à la main
Seitan (fabrication en photos !) Seitan33co

Boule de seitan
Seitan (fabrication en photos !) Seitan47si

Fin du pétrissage sous l'eau froide
Seitan (fabrication en photos !) Seitan53zo

Pause du seitan dans l'eau froide
Seitan (fabrication en photos !) Seitan61qm

Cuisson du seitan dans un bouillon de légumes
Seitan (fabrication en photos !) Seitan72cmSeitan (fabrication en photos !) Seitan87ey

Fin de la cuisson : le seitan double ou triple de volume
Seitan (fabrication en photos !) Seitan96cs
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Yza

Yza

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Age : 51
Date d'inscription : 28/04/2007

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MessageSujet: Re: Seitan (fabrication en photos !)   Seitan (fabrication en photos !) Icon_minitimeMar 5 Juin - 10:27

super Eloyne le reportage photo cheers

vraiment merci j'en ai déjà acheté mais je ne savais pas le préparer et ça n'a pas l'air trop compliqué donc je vais essayer Wink
aurais-tu des recettes pôur l'accomoder ma Lolo geek
le gluten et le tamari en boutique bio je présume scratch

merci à toi tu es un ange flower
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Eloyne
Admin
Eloyne

Nombre de messages : 387
Date d'inscription : 19/04/2007

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MessageSujet: Re: Seitan (fabrication en photos !)   Seitan (fabrication en photos !) Icon_minitimeMar 5 Juin - 13:32

Yza a écrit:
je ne savais pas le préparer et ça n'a pas l'air trop compliqué donc je vais essayer Wink
C'est hyper facile ! Very Happy

Yza a écrit:
aurais-tu des recettes pôur l'accomoder ma Lolo geek
Vi, je te note ça très vite Wink

Yza a écrit:
le gluten et le tamari en boutique bio je présume scratch

T'as tout compris lol!

Gros bisous et bonne cuisine flower
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MessageSujet: Re: Seitan (fabrication en photos !)   Seitan (fabrication en photos !) Icon_minitime

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