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 Seitan (fabrication en photos !)

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Eloyne
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Nombre de messages : 387
Date d'inscription : 19/04/2007

MessageSujet: Seitan (fabrication en photos !)   Lun 4 Juin - 14:03

Fabrication du seitan

Dans un bol, verser 2 càs de tamari et 6 càs d'eau froide.
Verser sur 4 càs de gluten de blé. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Finir de pétrir sous le robinet pour débarrasser de l'amidon.
Laisser reposer un peu dans un bol d'eau.
Préparer un bouillon de légumes corsé, y ajouter quelques cuillerées de tamari.
Quand le bouillon est bien chaud, faire cuire le seitan préalablement séparé en plusieurs morceaux.
Laisser cuire 45 mn à couvert.
Egoutter et presser légèrement les morceaux de seitan.
Ils sont prêts à être cuisinés !

* On peut ajouter le tamari en fin de cuisson pour mieux conserver ses qualités nutritives.

Gluten + eau + tamari


Mélange à la fourchette


Pétrissage à la main


Boule de seitan


Fin du pétrissage sous l'eau froide


Pause du seitan dans l'eau froide


Cuisson du seitan dans un bouillon de légumes


Fin de la cuisson : le seitan double ou triple de volume
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Yza

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Nombre de messages : 178
Age : 50
Date d'inscription : 28/04/2007

MessageSujet: Re: Seitan (fabrication en photos !)   Mar 5 Juin - 10:27

super Eloyne le reportage photo cheers

vraiment merci j'en ai déjà acheté mais je ne savais pas le préparer et ça n'a pas l'air trop compliqué donc je vais essayer Wink
aurais-tu des recettes pôur l'accomoder ma Lolo geek
le gluten et le tamari en boutique bio je présume scratch

merci à toi tu es un ange flower
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Eloyne
Admin
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Nombre de messages : 387
Date d'inscription : 19/04/2007

MessageSujet: Re: Seitan (fabrication en photos !)   Mar 5 Juin - 13:32

Yza a écrit:
je ne savais pas le préparer et ça n'a pas l'air trop compliqué donc je vais essayer Wink
C'est hyper facile ! Very Happy

Yza a écrit:
aurais-tu des recettes pôur l'accomoder ma Lolo geek
Vi, je te note ça très vite Wink

Yza a écrit:
le gluten et le tamari en boutique bio je présume scratch

T'as tout compris lol!

Gros bisous et bonne cuisine flower
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MessageSujet: Re: Seitan (fabrication en photos !)   

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Seitan (fabrication en photos !)
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