Coucou . Aujourd'hui je teste une poudre magique : l'agar -agar . Cest un produit qui remplace avantageusement la gélatine alimentaire .
Petit rappel : la gélatine est obtenue à partir des os , tendons , peaux des bêtes d'équarissage importées principalement d'Amérique du Sud . Les carcasses sont ébouillantées et soumises à divers traitements dont l'acide chlorydrique (!) et la soude caustique ( vous avez bien lu !!) . Les carcasses sont ensuite rincées -on n'en demandait pas tant- et il ressort de cette soupe informe une substance appelée gélatine! Beurk
Pas de ça chez moi !
Heureusement , la nature fait des miracles ! Il existe une algue rouge , qui a un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à la gélatine , inodore et sans saveur , c'est l'agar -agar .
aussi appelée "aliments des Dieux " chez les japonais car " bon pour la santé" . De plus elle est drainante , légèrement laxative , digeste ; on murmure que ce serait le secret minceur des Japonaises !
On l'emploie pour faire toute sorte de gelée , dans les confitures pour diminuer la quantité de sucre , pour quantité de desserts , et même parfois à la place du lait et dans oeufs ( par exemple dans la crème caramel )
Génial non

Dans ma précipitation j'ai oublié de vous donner une recette sympa pour expérimenter la texture !
Gelée d'ananas (recette .............testée avec succès!!)
1 boite d'ananas / 2 gr d'agar agar / 1 cas de miel / 1/2 L de jus d'oranges
Vous faites dissoudre l'agar-agar dans un peu d'eau chaude en tournat bien pour ne pas faire de grumeaux !
Vous faites chauffer ensuite , jus d'oranges , agar-agar, miel pandant 5 minutes à petits frémissements . Laissez refroidir .
Vous disposez les dés d'ananas dans 4 ramequins et versez la préparation dessus . Voila , 4 heures au frigo et vous pouvez déguster .,
Facile non ?
De plus laissez parler votre imagination , tous les fruits s'y prêtent : tranches de clémentines , rondelles de bananes , lamelles de poires ..... Il n'y a pas le limite
Bisous à toutes .

coucou tchika ! Je t'avais fait un coucou dans l'humeur du jour mais tu n'as pas du voir alors je te le refais par ici

l'agar-agar j'en ai acheté il y a quelques temps à l'épicerie bio et je ne savais quoi en faire grâce à toi je vais m'en servir merci beaucoup

bisous

Merci beaucoup Tchika !
Je suis sûre qu'elle est bonne cette petite gelée
A tester !!!!!

J'ai préparé ma confiture de cerises avec de l'agar-agar et elle a eu un franc succès !
Même mon zhom qui n'est pas fan des gelées et autres confiotes, s'est régalé... j'en avais fait 7 pots (gros) et ils ont été littéralement dévorés en un rien de temps... l'est vorace hein !

Oui c'est génial !!!!
je me fais une boisson avec tisanes, thé, ou citron pressé , dans la tasse bouillante je mets un gramme d'agar-agar, doncla moitié des petits sachets individuels, c'est mieux pour doser
ne pas dépasse 2 ou 3 grammes par jour, ca casse bien l'appétit!!
sinon un super petit bouquin:
Agar-agar ,la nouvelle arme anti-kilos, mincir comme à Okinawa"
anne dufour-carole garnier
leduc s éditions
5,90 euros .........................vraiment bien au niveau des recettes et des conseils

merci Talou pour l'info

Ca me tente d'essayer... je vais en parler à ma Thyroïde

oui c'est vrai !!!! ces bouquins sont supers !!!!
ca y est je suis la "fana" de l'agar , je me fais un sachet par jour!!!
j'espère que ca va me faire mincir..........................